1906 schlossen sich die deutschen Hefefabriken zu einem Kartell zusammen. Den Bäckern wurde vorgeschrieben von welcher Fabrik sie ihre Hefe zu beziehen hatten. Diese Bestimmung erschien den Bäckern untragbar und führte in vielen Städten zur Gründung von Hefefabriken.
Am 17. Januar 1907 gründeten auch 15 Bäcker aus Stadt und Land Oldenburg auf genossenschaftlicher Basis eine "Spiritus- und Preßhefefabrik". Nach dem Bau der Fabrik am Stau/Ecke Ankerstraße konnte im November 1907 mit der Hefeproduktion begonnen werden. Bis etwa 1975 wurde dort Hefe produziert. Nach dem Abriß der Fabrik wurde das Cinemaxx Kinocenter auf dem Gelände errichtet.

Bild rechts: Erich Christ der erste Betriebsleiter der Fabrik